Статьи
Грецкий орех: наиболее часто встречающиеся на Украине сорта.

Грецкий орех: наиболее часто встречающиеся на Украине сорта

Известно, что такая полезная культура, как грецкий орех, представлен значительным числом сортов. Они отличаются морозоустойчивостью, устойчивостью к болезням, вредителям, и, разумеется, отличными гастрономическими качествами и весомой урожайностью. Заметим, что это растение не только дает организму витамины и полезные вещества, но и даёт возможность получать стабильный доход.

Практически любой грунт, присутствующий в Украине, подходит для культивирования грецкого ореха. Требуется выкопать метровую яму. Два дня саженцы должны полежать в воде. При высадке грецкого ореха по прописанным рекомендациям года через два-три уже сможете собрать урожай. Ореховое дерево живет шестьдесят лет (в среднем). За упомянутый период собирается порядка 70 т. ядер ореха (без скорлупы).

Садоводы предпочитают несколько сортов ореха, пользующихся повышенной востребованностью и считающихся лучшими. Различение идет по нескольким факторам. Наиболее ценны плоды, имеющие тонкий эндокарпий и/или большую круглую форму.

Сорт грецкого ореха Десертный 

Десернтный. Сорт грецкого ореха.

Раннеспелый. Высота дерева, как правило, ограничивается тремя метрами. Раскидистая крона. Нечувствителен к засушливому климату. Вкус плодов сладковатый, мощный эндокарпий. Этот сорт в мире характерен для климатической полосы, совпадающей с Украиной, особенно с южной ее частью, так как не очень устойчив к сильным заморозкам (гибнут почки цветков и наносится ущерб даже древесине дерева). А на четвертый год уже начинает давать урожай. Плодоношение весьма обильное и этот результат отличается стабильностью. Урожай соберете в середине сентября. 1 растение дает 25 кг орехов, масса ядра 15 грамм.

 

Сорт грецкого ореха Изящный

Среднеранний сорт. Плоды поспевают к концу сентября. Высота до 5 метров. Дерево мощное, густая крона. Основное преимущество этого сорта - нечувствительность к засухе. Помимо этого, дерево не подввержено различным заболеваниям и вредителям, характерным для орехов. Уверенно переносит небольшие морозы. Поражаться может только при сильных заморозках. Начинает плодоносить через 5 лет от посадки. Может дать от 20 кг орехов сладковатого вкуса, ядро весит 11 грамм. Учитывая стойкость к заморозкам, высаживать его можно на Украине повсеместно.

Сорт грецкого ореха Изобильный

Сорт грецкого ореха Изобильный с фотоСорт средней высоты (три - пять метров), плодоношение наступает на четвертый год жизни. Чувствителен к заморозкам, вследствие этого его рекомендуется высаживать на юге. К сожалению, страдает бурой пятнистостью - распространенной болезнью грецких орехов. Орехи формируются трехштучными гроздьями. Иногда бывает, что одна гроздь содержит 8 и более плодов. Этот сорт ореха может выдать отличные результаты урожайности – три десятка килограмм грецких орехов на одно дерево, при этом ядро имеет внес в среднем двенадцать граммов. Этот сорт ореха пользуется повышенной востребованностью ввиду своих потрясающих гастрономических качеств.

 Сорт грецкого ореха Урожайный

Выращивание грецкого ореха в украине. Сорт УрожайныйДерево вырастает в высоту до шести метров. Широкоовальная крона. Начинает приносить орехи на 4-й год существования. Сорт является среднеспелым, урожай собирается в конце сентября. Растение вполне терпимо к холоду, средне чувствительно к бурой пятнистости, другим болезням. Постоянно дает отличные урожаи, поэтому считается довольно плодовитым. С одного дерева удается собрать более 28 кг орехов. Ядро весит 9-11 г., и ему присущ отличный сладкий вкус. Этот орех можно культивировать в произвольной местности.

Сорт грецкого ореха Аврора

Наиболее высокий сорт орехов в Украине - превышает шесть метров - и самый ранний. На четвертый год впервые плодоносит. Урожайность повышается в разы в течение жизни ореха. Например, с десятилетнего дерева собирается двадцать пять килограмм орехов с отличными гастрономическими качествами. Ядро ореха весит примерно двенадцать граммов. Сорт успешно выдерживает заморозки и устойчив к болезням, свойственным ореховым деревьям.

Сорт грецкого ореха Заря востока

Низкорослый сорт, не превышает трех метров. Хорошо выдерживает заморозки зимой. Не болеет бурой пятнистостью. Начинает давать урожай с четвертого года, и повышает урожайность в течение жизни. Так как сбор плодов с этого сорта орехов на Украине происходит в начале сентября, он обозначен ранним. В начале мая цветет. Взрослое дерево дает свыше 24 кг плодов, масса ядра девять грамм. Наибролее популярные два сорта – «Великан» и «Идеал»:

***

Идеал

Грецкий орех в Украине. Сорт Идеал.

Получил популярность благодаря повышенной резистентности к морозам. Выдерживает холода до -35ºС, что, возможно, рекорд для орехов на Украине. Посадка орехов производится в грунт на 0,1 м семенами в осенний период. Первые всходы проклевываются к концу июня, и к осени росток может достичь 0,5 м. Можно хорошо сэкономить работу тем, что на зиму укрывать растения даже первого года нет необходимости. А плодоношение начинается уже через два года. Урожайность, как и у перечисленных иных сортов, повышается по мере роста. Этому сорту необходимо яркое солнечное освещение. Цветение - в мае. Созревают плоды в последней декаде сентября - первой декаде октября. Цветки образуют соцветья, из них затем формируются гроздья по 15 плодов. Высота сорта обычно около пяти метров. Урожаи могут быть до 120 кг (с двенадцатилетнего растения). Вес ядра порядка 10 грамм.

 

Великан

Грецкий орех в Украине. Грецкий орех сорта Великан

Сорт мощной продуктивности. В наличии определенное сходство с «Идеалом», но урожай будет позже - это 5-6 лет. Дерево весьма интенсивно растет и достигает пяти метров. Пышная крона, внушительные скругленные костянки с тонким эндокарпием и десятиграммовыми ядрами. стабильно союирается урожай. Расположение плодов, как правило, верхушечное. Дерево дает порядка ста кило орехов. Дерево имеет резистентность к различным болезням, свойственным виду (включая бурую пятнистость).

 

 
Грецкий орех в Украине. История и перспективы.

Как появился грецкий орех в Украине?

Грецкий орех в Украине как перспективный бизнесНекоторые ученые утверждают, что орех в древности был распространен на территории значительной части Европы, особенно южной. А ареал его изменился в связи с изменениями климата.

Другие считают, что орех иммигрировал из Средней Азии. А торговцы доставили его известным путем «из варяг в греки», отсюда его русское название - «грецкий» и украинское - «волоський» (румынский).

Украина, если можно так выразиться, является эпицентром выращивания орехов в Европе: он выращивается на юге Белоруссии и России, на Кавказе и в Молдавии. Поэтому грецкий орех в Украине - наиболее рентабельная и беспроблемная культура современного отечественного садоводства.

Урожай орехов, собранный в Украине, составляет 22,5% от общеевропейского. 30% его идет на экспорт. Этому благоприятствуют климатические и почвенные условия. Ведь в мире всего 7% земель подходят для выращивания грецкого ореха. А вот на Украине - до 50%. Это обуславливает промышленное производство грецкого ореха в Украине. Через 5 лет после высадки сада, как утверждают специалисты, можно иметь доход стабильно от 100 000 грн. в год с гектара орехового сада в течение 100-150 лет.

Перспективы культивирования грецкого ореха в Украине

Плантация грецкого ореха в Украине. Овощи в междурядьях.

С точки зрения бизнеса грецкий орех - это одна из наиболее перспективных и прибыльных культур. В различных сферах хозяйства применяется большинство его частей. Ядра грецкого ореха - великолепный продукт питания, из 

коры грецкого ореха делают краску, его листья и почки применяются в медицине и косметике. Приносить плоды орех начинает в 6-7 лет, а поскольку при посадке как правило используется двухлетний саженец, то получают урожай всего через 4 года.

При посадке ореха расстояние между деревьями агрономы рекомендуют делать не менее 10 метров, а потому в период, когда деревья еще маленькие, в междурядьях допускается посадка разнообразных овощных культур. Поэтому расходы покрываются уже до начала плодоношения орехов.

Как правило ореховый сад имеет большую рентабельность, потому как основные затраты - приобретение саженцев, а технология ухода за садом общеизвестна и достаточно проста. На одном гектаре, несложно посчитать, размещается 100 деревьев. Одно дерево грецкого ореха в плодоносный период дает 50 - 100 кг плодов. Т.о. есть при цене в 10 - 13 грн. за 1 кг неочищеных орехов получаем до 100 000 грн. чистого дохода. Кроме того, по расчетам экономистов, в Европе наблюдается дефицит до 100 000 т. ядер грецкого ореха. К тому же, грецкий орех, который выращенный на Украине, утверждают кулинары, имеет очень высокие вкусовые качества. Поэтому спрос на грецкий орех из Украины в Европе и во всем мире гарантирован.

 
Экспорт ореха из Украины (аналитика)

Рассматривая статистику, отмечаем, что на международном рынке украинский грецкий орех продается в основном двух видов: цельный и лущеный.

На сегодняшний день основными странами, импортирующими из Украины грецкий орех, являются - Турция, Румыния, Ирак и Вьетнам (прирост за 2014 год - 762%), а также Болгария (прирост только в 2014 году 1471%).

Украина сегодня входит в первую десятку стран-экспортеров грецкого ореха. А если говорить о лущеном орехе, то Украина здесь входит уже в топ-5 экспортеров и замыкает цепочку стран-лидеров, таких как США, Турция, Китай и Иран с оборотом в $80 млн. Среди экспортеров цельного ореха Украина сегодня находится на десятом месте - $6,7 млн. Интересно, что в абсолютных объемах сегодня Украина занимает соответственно второе (25,3 тысяч тонн) и шестое (5,7 тысяч тонн) место.

До 2009 г. основной объем экспорта цельного грецкого ореха из Украины традиционно приходился на Турцию, которая и является основным конкурентом в сегменте экспорта лущеного ореха. Сейчас данная тенденция сохранилась, однако уже появился устойчивый интерес со стороны других стран к грецкому ореху из Украины.

В 2014 г. Украина значительно расширила рынок сбыта и стала экспортировать грецкий орех также в Тайланд, увеличила экспорт продукции во Францию, Ирак. Украина экспортирует как лущеный, так и цельный грецкий орех, однако приоритетным остается экспорт лущеного ореха.

Аналитики считают, что цена на грецкий орех в Украине имеет стабильную тенденцию к росту, при этом иногда наблюдаются небольшие флуктуации. За последнее десятилетие среднегодовой рост цен на цельный орех в мире был на уровне 8%. Особенно резкий скачок цен наблюдался в 2008 г., тогда их уровень поднялся сразу на 20%.

Но уже в 2009 г. ситуация снова нормализовалась, цены упали сразу на 15 процентов. Темпы роста средней стоимости лущеного ореха также демонстрируют непрерывный стабильный рост - 10 процентов, что в том же 2014 г. позволило достигнуть весма внушительной цифры - $9160 за тонну (напомним, еще в 2005 г. цена не превышала в долларовом эквиваленте $4000). Такой значительный показатель роста был достигнут, не в последнюю очередь, за счет скачка цен в 2011 г. (39,5%). Кроме того, крупнейший обвал цен также наблюдался в 2009 г. (18%).

Как и прежде, главными ценообразующими факторами этой категории товара являются качество продукции и размер партии. По статистическим данным за 2014 г., среднемировая цена за одну тонну лущеного ореха составляет $9 тыс. Средняя цена одной автомобильной контейнерной партии грецкого ореха может доходить и до $200 тыс.

Анализируя данные стран-лидеров по экспорту грецкого ореха в США и Турцию (они же являются основными конкурентами и Украины в данном сегменте рынка), можно проследить немалое увеличение объемов орехового производства и, как следствие, увеличение количества сделок, а также расширение рынков сбыта.

Экспорт грецкого ореха из УкраиныКаждая из стран-производителей и экспортеров использует собственные методы для развития данного сегмента рынка, которые в итоге приводят к положительным результатам. К примеру, в США выращивание ореха грецкого производится на специализированных фермах в промышленных масштабах. Объемы производства, а также площади, отведенные фермерами под эту культуру, постоянно увеличиваются. Турция фактически реэкспортирует товар: увеличивает объем производства за счет импорта цельных грецких орехов, их дальнейшей обработки не своих предприятиях и экспорта ореха в лущеном виде. Турция на сегодняшний день является одним из крупнейших закупщиков цельного грецкого ореха (11 процентов от общего мирового импорта, занимает 4-е место в мире). Больше половины общего объема поставок ореха идет из США. И как следствие, непрерывно растут объемы как производства, так и экспорта лущеного ореха.

Эксперты неоднократно отмечают, что Украина неуклонно теряет свои передовые позиции в данном направлении.

И основные причины этого следующие:

  • Преобладание в структуре производства мелких производителей и населения. Отсутствие специально отведенных земель для выращивания грецкого ореха в промышленных масштабах.
  • Преимущественно ручная обработка ореха, что отрицательно сказывается на стабильности качества и объемов.
  • Сложная процедура оформления и коррупция на таможне.
  • Тенденция к стабильности поставщиков в этом сегменте вследствие дороговизны продукта.

Но перспективы развития в этой сфере в Украине есть. Однако для создания конкурентного продукта уже сегодня нужно принять ряд мер по усовершенствованию данного процесса на всех этапах, начиная от концентрации ресурсов для выращивания, сбора, обработки грецкого ореха, автоматизации производства и контроля качества и заканчивая решением всех вопросов отправки товара за границу.

 
Грецкий орех - источник здоровья, сил и долголетия

Грецкий орех является древним плодом, который уже несколько тысячелетий растет в разных частях нашей планеты. Известно, что этот плод упоминается еще в записях, обнаруженных при раскопках на территории бывшей Месопотамии. О ценных качествах грецкого ореха писали свои научные трактаты Гиппократ и Авиценна. В древние времена грецкий орех применяли при несварениях желудка, заболеваниях почек, туберкулезе, листьями грецкого ореха перевязывали раны. Древние медики Востока утверждали, что грецкий орех укрепляет сердечно-сосудистую систему, стимулирует работу мозга и печени.

Спелый грецкий орех (ядро) содержит целый комплекс БАВ (биологически активные вещества), витаминов и микроэлементов. Эта уникальная особенность сделала грецкий орех настоящим деревом жизни. Грецкий орех содержит: коратритерпеноиды, алкалоиды, хиноны, стероиды, дубильные вещества, а также витамины С, Е, Р, А и В. Много в грецком орехе и микроэлементов (натрий, железо, калий, фосфор, магний, йод, кальций).

Эфирные масла, каротин, фолиевую кислоту содержат листья грецкого ореха. Кроме того, в них имеются альдегиды и алкалоиды. Незрелые плоды грецких орехов содержат высокую концентрацию каротина и витаминов (С, РР, В1, В3), а также: железо, кобальт и клетчатку. В скорлупе зеленого грецкого ореха содержатся кумарины, стероиды, фенолкарбоновые кислоты и дубильные вещества.

Грецкий орех содержит высокий процент жиров (около 60%), преимущественная часть которых является ненасыщенными, следовательно, в них не содержится холестерина.

Грецкие орехи активно применяются в медицине. Это обусловлено выраженными бактерицидными, противосклеротическими, противовоспалительными, ранозаживляющими, общеукрепляющими и противогельминтными свойствами. Доказаны также вяжущие и кровоостанавливающие свойства этих орехов. Эти и другие особенности грецких орехов используются при изготовлении медицинских препаратов для лечения и профилактики различных заболеваний.

Грецкий орех (ядро) содержит магний, которому свойственны мочегонные и сосудорасширяющие свойства. В связи с этим грецкий орех можно использовать в качестве гипотензивного препарата (снижающего артериальное кровяное давление).

Грецкий орех позитивно влияет на сосуды головного мозга. Его рекомендуют людям, занимающимся активной умственной и физической деятельностью.

Грецкие орехи содержат йод, который незаменим при лечении патологии щитовидной железы. Научно доказанным фактом является то, что для людей с заболеваниями щитовидной железы полезен отвар, приготовленный из перегородок грецких орехов. Украинский грецкий орех является хорошим витаминсодержащим средством. Его назначают беременным и кормящим женщинам, детям, пожилым и ослабленным больным.

Грецкий орех (Украина) содержит аскорбиновую кислоту, а ее количество в нем так велико, что превышает концентрацию витамина С в черной смородине! Достаточно съедать в день всего 5 ядер грецкого ореха в сутки, чтобы обеспечить себя дневной нормой аскорбиновой кислоты.

Грецкий орех устраняет чувство усталости, улучшают память и укрепляет мышечный каркас. Орехи полезны для людей, ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом.

Плоды ореха защищают от радиации, а если дополнить их изюмом и медом, - это укрепит мышцу сердца, повысит иммунитет и укрепит защитные силы организма. Для профилактики атеросклероза сосудов используют такую смесь: грецкий орех (ядра) измельчают, добавляют к ним подсолнечное масло и чеснок.

Грецкий орех на Украине используют как лечебное средство для улучшения гормонального фона у женщин (используется настой перегородок ореха) с жалобами на мастопатию грудных желез. Полезна настойка грецкого ореха как препарат для профилактики рака.

Грецкие орехи калорийны, с их помощью можно быстро утолить голод и насытиться даже малым количеством! Любая хозяйка знает, грецкий орех делает блюдо пикантным и необычным. Орехи идеально сочетается с мясными блюдами, яблоками, морковью, свеклой и зеленью.

Грецкий орех добавляют в салаты, салатные заправки, различные соусы, а также в выпечку в разные кондитерские изделия (кремы, конфеты, мороженое, суфле, печенье). Приятный вкус этого ореха и его ценные свойства превращают его в источник здоровья, долголетия и хорошего настроения!

Ценные качества плода грецкого ореха невозможно не заметить. Однако употреблять этот грецкий орех необходимо правильно. Так, низкокачественные орехи не обладают целебными свойствами.

Грецкий орех (Украина) обладает выраженными целебными свойствами. Он отлично сохраняется, его легко перевозить. Такие орехи имеют удлинённую форму, тонкую скорлупу и большое ядро. Содержание полезных веществ в таких орехах максимальное. Круглые грецкие орехи имеют утолщенную скорлупу и меньшее по размерам ядро. Не стоит покупать орехи, которые имеют слишком тонкую, практически "бумажную" по толщине скорлупу. Они плохо хранятся и быстро покрываются плесенью.

 

Украинский грецкий орех издавна славится высоким качеством и разнообразием сортов. Ядро грецкого ореха обычно покрыто кожурой светло-золотистого цвета. Если на ее поверхности имеются пятна темного цвета, либо имеет место черная серединка, такой грецкий орех не только не полезен, а даже вреден, ведь это является признаком того, что он долго лежал в неблагоприятных условиях.

Для оценки качества грецкого ореха, попробуйте не один плод, а несколько, обращая внимание на размер ореха, особенности его скорлупы, форму и размер ядра, запах и особенности вкуса плода.

Если вы почувствовали запах плесени, прогорклый вкус, не покупайте такие плоды! Грецкий орех нужно покупать у сертифицированных производителей, имеющих соответствующие сертификаты качества. Это убережет вас от покупки некачественного продукта.

 
Грецкий орех на Украине: особенности и польза

Грецкий орех на УкраинеГрецкий орех является ценным и полезным плодом, который упоминается еще в летописях, датированных VII веком до нашей эры. Согласно им, грецкий орех (дерево) произрастало в знаменитых висячих садах Вавилона. Родиной этого удивительного долгожителя, которое может расти и плодоносить столетиями, является Средняя Азия.

Употреблять грецкий орех можно в зрелом и незрелом виде, а также в сыром и высушенном. Грецкий орех добавляют в выпечку, десерты, супы, соусы, готовят из него варенье и витаминсодержащие концентраты. В Италии грецкий орех используют для приготовления экзотических ликеров.

Скорлупу грецкого ореха используют как полировочный материал. Кроме того, измельченная скорлупа является отличным термоизоляционным материалом. Украинский грецкий орех (древесина) является хорошим поделочным материалом. Из него изготавливают мебель, паркет, делают декоративные фрески, используют для оформления музыкальных инструментов, оружия и т.д. Из сока грецких орехов изготавливают текстильные красители для окрашивания тканей (желтые, коричневые тона). Листья ореха обладают ранозаживляющими свойствами, что позволяло их использовать еще много столетий назад. Кроме того, листья содержат целый комплекс полезных для организма человека витаминов. Из семян грецких орехов делают питательное масло. В некоторых странах грецкий орех выращивают как декоративное растение.

Целебные свойства грецкого ореха были известны еще со времен Гиппократа. Плоды этих орехов содержат витамины группы: С, В, Р, К, а также дубильные вещества, хиноны, аминокислоты и др., которые используются для улучшения обмена веществ, укрепления сосудов, стимуляции работы всех органов и систем. Фитонциды, содержащиеся в плодах грецких орехов, обладают бактерицидными свойствами, они убивают болезнетворные микроорганизмы.

Грецкий орех, выращенный в Украине – это ценный источник жирных кислот, углеводов, белков и целого комплекса витаминов. Украинские орехи питательны,Грецкие орехи на Украине высококалорийны и полезны. Именно поэтому они высоко ценятся в странах Европы. А если учесть, что украинский грецкий орех является источником ценной скорлупы, то этому продукту вообще нет цены! Бизнес, связанный с грецким орехом является достаточно рентабельным и практически безотходным. В связи с этим большинство предпринимателей предпочитают приобрести грецкий орех на Украине, а не в других странах, где он также произрастает. Ведь грецкий орех не только обладает отличными вкусовыми качествами и крупными размерами, такие орехи хранятся лучше других, их легко перевозить, да и цена на них ниже, чем в других странах. Это делает эти украинский грецкий орех более доступными. Украинский грецкий орех в основном покупают для использования его в кулинарии. В очищенном виде орех имеет вид крупных ядер, которые в соответствии с международным стандартами сортируется по категориям в зависимости от формы и размерных характеристик.

Грецкий орех на Украине в зависимости от категории и вида подразделяется на:

• Половинки (или "бабочки"). Такой орех состоит из двух практически одинаковых частей, которые являются половинками ядра одного ореха. Большая часть таких орехов по стандарту должна быть представлена целыми половинками и лишь 10 % - составляют части половинок (не меньше 2/3 половинки).

• Грецкий орех четвертинки (или четвертушки). Четвертушка представляет собой половинку бабочки и является одной четвертой частью целого ядра грецкого ореха. Фрагмент такого размера не проходит через отверстия сита, диаметром 7 мм. Четвертушки в одной партии обычно имеют равные размеры. По стандарту допускаются небольшое количество (всего 10%) крупных фрагментов ядра. Четвертушки ядер грецких орехов используются в пищевой промышленности.

• Восьмушки ядер грецких орехов. Данные фрагменты являются небольшими кусочками, которые представлены одной восьмой орехового ядра. Примерный диаметр такой восьмушки составляет от 6 до 14 мм. В соответствии со стандартом в отборном количестве орехов допускается не более 10% кусочков, имеющих меньший диаметр - около 3 мм. Восьмушка грецкого ореха используется в хлебобулочной и кондитерской промышленности.

• Грецкий орех Микс. Такие орешки представлены смесью четвертушек, восьмушек и бабочек. Данная смесь может содержать разное процентное соотношение составляющих ее частей. Как правило, микссодержит 30% бабочек и 70% - восьмушек и четвертинок. Грецкий орех микс используется в кулинарии и пекарском деле.

• Мелкие фрагменты – это кусочки ядер ореха, которые имеют размер от 4 до 6 мм. В соответствии с нормативами, такие фрагменты не проходят через отверстия сита имеющие размер 3 мм. Мелкие кусочки ядер грецких орехов идеально подходят для выпечки, используются в кондитерском производстве и маслопереработке.

• Мука (крошка ядер грецких орехов). Крошка грецких орехов - это кусочки, размер которых составляет не более 3 мм. Крошку покупают для присыпки тортов, мороженого, пирожных, печенья. Кроме того, крошку грецкого ореха добавляют в тесто, кремы, соусы, загустители, используют в маслопереработке. Грецкий орех (Украина) также применяется в кулинарии как компонент для супов, соусов, вторых блюд (рыбных, мясных).

Любой украинский грецкий орех является вкусным, ценным и полезным продуктом, прошедшим качественную предварительную сортировку. Ореховая смесь, заказанная покупателем, должна быть однородной, ядра (бабочки, восьмушки, четвертинки) должны иметь одинаковый цвет и размер. Грецкий орех должен иметь товарный внешний вид, отлично сохраняться и выдерживать транспортировку на большие расстояния. Качественный грецкий орех на Украине – это высокие вкусовые качества, эстетичный внешний вид и полноценный питательный продукт!

 
Секреты целебного и вкусного грецкого ореха

Под скорлупой грецкого ореха спрятан кладезь полезных элементов и витаминов, необходимых для здоровья. Чудодейственные свойства были известны древним врачевателям, многочисленные полезные рецепты проверены народной медициной. Восхваляли целебную силу грецкого ореха и такие авторитеты, как Авиценна и Гиппократ, чьи полезные рекомендации используют и современные врачи.

Древние легенды о грецком орехе

Грецкий орех, дерево, листья, плодыУдивительные свойства грецкого ореха стали причиной появления множества легенд, сказочных поверий о чудодейственном растении.

Родиной уникального растения была Средняя Азия, а в Греции орех стал просто очень популярным, поэтому и получил такое название.

Известно, что в Древнем Вавилоне орехи разрешалось употреблять только царственным особам, а простого человека за употребление такого продукта могли наказать. Этот запрет имел практическое обоснование – орех способствует хорошей умственной деятельности, а это было опасно, ведь простолюдины не должны были думать.

Содержание полезных веществ в грецком орехе

Наблюдения древних врачей подтвердили самые тщательные современные исследования, согласно которым в грецком орехе, а именно – в ядре, содержатся коратритерпеноиды, алкалоиды, дубильные вещества. Он обеспечивает организм человека витаминами А, Р, С, Е и такими незаменимыми элементами, как магний, кальций. Ценным является и содержание йода, натрия, калия. Интересно, что состав полезных элементов может зависеть от степени созревания ореха. В зеленых ядрах много железа и кобальта, витаминов РР и В1. Не менее богатым комплексом полезных веществ характеризуются и листья. Лабораторные исследования показали наличие алкалоидов, каротина, витамина С.

Лечебной является и скорлупа ореха, богатая кумаринами, стероидами, фенолкарбонами. В грецком орехе много жиров, до 60 %, это очень высокий показатель для продукта. При этом почти полностью отсутствует холестерин.

Медицина использует ядра, скорлупу или листья грецкого ореха с учетом содержащихся элементов. Использование чудодейственных сил грецкого ореха в медицине Целебные свойства ореха используются веками для лечения различных заболеваний, ведь он обладает такими свойствами:

  • общеукрепляющим,
  • противогельминтным,
  • вяжущим,
  • бактерицидным, 
  • болеутоляющим.

Немного найдется натуральных продуктов с таким комплексом полезного действия. При том, что орехи еще и доставляют удовольствие своим приятным вкусом, поэтому их употребление в пищу также полезно.

Подробно об использовании грецкого ореха в лечебных целях

• Наличие магния в составе грецкого ореха позволяет ему оказывать сосудорасширяющее действие. Поэтому его применяют для понижения артериального давления.

• Часто можно услышать рекомендацию врачей употреблять в пищу грецкий орех тем, кто занимается умственным трудом. Ведь продукт оказывает положительное действие на сосуды головного мозга. Он отлично укрепляет память.

Одна из главных ценностей грецкого ореха – богатое содержание йода. Это свойство должны использовать люди с проблемами щитовидной железы. Народная, да и официальная медицина рекомендует таким больным отвар перегородок ореха.

• Богатый комплекс витаминов грецкого ореха, ценнейшего натурального продукта, нужно использовать для поддержания сил ослабленных больных, часто болеющих детей, пожилых людей, беременных. Очень важная информация для тех, кто постоянно сражается с простудными, сезонными заболеваниями, - в орехе в 5 раз больше витамина С, чем даже в прославленной черной смородине. Для того чтобы получить суточную дозу этого ценного витамина, защитить себя от простуд, достаточно съедать 5 ядер ореха в сутки.

• Элементы, содержащиеся в ядрах, скорлупе, листьях успешно снимают усталость, укрепляют мышцы, поэтому орех должен быть в рационе физкультурников, спортсменов, тех, кто занимается тяжелым физическим трудом.

• Чудесный коктейль для укрепления сердечной мышцы можно приготовить из грецкого ореха и меда. Это народное средство рекомендует и официальная медицина, оно будет полезным всем, кто страдает анемией.

• Настои, мази и другие препараты с орехом используются для лечения мастопатии.

Список заболеваний, бороться с которыми помогает легендарный грецкий орех, огромен.

Стоит обратить внимание на полезные свойства ореха грецкого при лечении:

  • дерматита,
  • экземы,
  • дисбактериоза,
  • геморроя,
  • рахита,
  • подагры,
  • отита
  • ...и множества других болезней.

Использование грецкого ореха как лекарства редко имеет ограничения, противопоказания. Как правило, не используют его те, кто имеет индивидуальную непереносимость продукта или не может его употреблять из-за большой жирности. Врачи дают общую рекомендацию - не съедать за день больше трех ядер ореха, которые являются еще и очень калорийными.

Грецкий орех может комплексно использоваться для лечения многих заболеваний и успешно заменить химические фармацевтические препараты.

Грецкий орех – востребованный ингредиент в кулинарии  

Плоды грецких орехов, выращенные в УкраинеВосхищенные хвалебные песни поют грецкому ореху не только медики, но и кулинары. Огромное количество рецептов с этим продуктом поражает, он может придавать пикантный вкус горячим и мясным блюдам, десертам и выпечке.

Есть кухни, которые даже трудно представить без ореха. В первую очередь, это грузинская кухня, где его с любовью добавляют в различные соусы, тесто, салаты. Вкус ореха отлично сочетается с другими продуктами – мясом, овощами, зеленью. Блюда с ним радуют интересными вкусовыми особенностями, пикантностью, они доставляют гастрономическое удовольствие и улучшают самочувствие. И оригинальные блюда с орехами можно назвать рецептом хорошего настроения, расположения духа.

Вкусная, ароматная выпечка, присыпанная измельченными орехами – приятное лекарство от депрессии, уныния. Можно экспериментировать с уникальным продуктом, создавать свои новые рецепты. Это также доставляет удовольствие, гармонизирует душевное состояние, положительно скажется на самочувствии. Так привычный продукт может стать источником хорошего настроения.

Выбор грецкого ореха для лечения или кулинарии

Переоценить грецкий орех невозможно, этот комплекс лечебных и гастрономических свойств просто уникален. Но для того, чтобы продукт оказывал эффективное лечебное действие или стал лучшим ингредиентом изысканного блюда, следует правильно выбирать ядра. Они не должны иметь посторонний запах, темные пятна. Лучше покупать орехи у тех, кто может предоставить сертификат качества и гарантировать свежесть продукта.

 
Основные правила выбора грецких орехов

Основные правила выбора грецких орехов

     Об удивительных, целебных и просто потрясающих грецких орехах сложено неисчислимое множество легенд, каждая из которых по-своему характеризует этот неповторимый продукт. Грецкий орех по праву считается царским орехом, который служит замечательной пищей для ума. Ещё миллионы лет назад древнегреческий историк Геродот уверенно утверждал, что жрецы Древнего Вавилона категорически запрещали простым людям употреблять орех грецкий в пищу, поскольку его уникальные свойства отлично сказывались на умственной деятельности, а это в свою очередь было ни к чему простолюдинам.
     Несмотря на то, что грецкий орех приобрёл широчайшую известность лишь в Древней Греции, где данный орех часто именовали «желудем Богов», его родиной является далёкая Средняя Азия. В этом проверенном факте не стоит сомневаться и думать, будто это не так, поскольку подобное мнение настолько же абсурдно, как и то, что Наполеон Бонапарт имеет хоть малейшее отношение к торту «Наполеон».
     Грецкий орех включает в себя огромное число полезных свойств, которые просто невозможно не заметить. Орех грецкий способен помочь многим людям, страдающим от самых страшных и неизлечимых недугов. Но собственные свойства грецкий орех сохраняет только тогда, когда он выбран правильно, поскольку низкокачественный орех не содержит в себя целебных свойств ни на йоту. 
     Итак, как же приобрести грецкие орехи, которые действительно благотворно скажутся на состоянии организма и будут необычайно вкусными и питательными?

     Выбрать и купить грецкий орех – настоящая наука, подвластная лишь внимательным и обстоятельным людям. Хорошие грецкие орехи отличаются удлинённой формой и тонкой скорлупой, которые обеспечивают сохранение всех полезных свойств таких орехов. Круглый грецкий орех, как правило, обладает более толстой скорлупой и чуть меньшим ядром. Естественно не стоит гнаться за совершенно хрупкими, буквально «бумажными» орехами, ведь они очень плохо хранятся и быстро плесневеют.
     Если вы решили купить грецкий орех в Украине, которая славится качественными орехами разнообразных видов, то в первую очередь обратите тщательнейшее внимание на ядро грецкого ореха. Оно обязательно должно быть покрыто оболочкой светло-золотистого цвета. Если орех грецкий имеет тёмные пятна на оболочке или же чёрную сердцевину, то это свидетельствует о том, что грецкий орех болен, а возможно он очень долго лежал. Чтобы полностью убедиться в качестве ореха попросите продавца попробовать хотя бы один-два ореха, поскольку именно так вы сможете ощутить либо чудесный вкус, либо прогорклый и плесневелый запах. Если вы почувствовали последнее, то такой грецкий орех нельзя покупать ни в коем случае. Полагайтесь на свой взгляд и вкус, который довольно часто помогает в выборе не только грецких орехов, но и многих других товаров.
     Покупать грецкий орех, разумеется, лучше всего  у производителей, имеющих сертифицированное  производство по обработке грецкого ореха. Покупая грецкий орех, спрашивайте у продавца все необходимые сертификаты соответствия. Именно это обеспечит Вам отменное качество товара.
 

Walnut - a source of health and good mood

Walnut has been known since ancient times. Its useful properties described by Hippocrates and Avicenna. In ancient medicine it was used at indigestion, for the treatment of kidney disease, pulmonary tuberculosis and many other diseases.  Oriental medicine believes that walnuts strengthens the heart, liver and brain.

    Indeed, the content of biologically active substances complex, trace elements and vitamins in ripe walnut is so large that it is called "Tree of Life".

    Ripe walnut contains alkaloids koratriterpenoidy, steroids, quinones, tannins, vitamins E, A, P, C, B, trace elements (sodium, potassium, iron, phosphorus, iodine, magnesium, calcium).

      Walnut leaves are rich of essential oils, folic acid, aldehydes, carotene, alkaloids, vitamin C and many other beneficial substances for the human body activity. The unripe walnuts has high content of carotene, vitamins PP, C, B1, B3, fiber, iron, and cobalt. Green walnut shells useful due to the presence of steroids, coumarins, phenol carbonic acids and tannins. 

60% of walnut consists fats, most of which relates to unsaturated fats, and therefore, is essentially free of cholesterol. Walnut antibacterial, anti-inflammatory, anti-sclerotic, restorative, worming, hemostatic, astringent  have been applied in manufacture of drugs.

Walnut kernel contains magnesium, which has a vasodilating and diuretic properties. Therefore walnuts is used  for lowering blood pressure. Iodine in walnuts used in the treatment of thyroid diseases.

Ripe walnut - is the perfect multivitamin means for debilitated patients, elderly, pregnant women and nursing mothers. Incidentally, the content of the walnut ascorbic acid content is greater than in black currants more than 5 times! The daily requirement of vitamin C - only five kernels.

  Walnut quickly relieves fatigue and strengthens the muscles, so indispensable to those who play sports or leading active lifestyle. Two walnuts help improve memory and protect against radioactivity.

   Walnut with raisins strengthens the heart muscle, with honey - stimulates the immune system and increases the body's defenses. A mixture of 10 walnut kernels + spoon sunflower oil and two garlic cloves  - wellknown means of preventing atherosclerosis.

Infusion of walnut septum improves hormonal background and is useful for women with mastopathy. Anemia, also treats by walnut, because it is rich of cobalt and iron compounds.

      But we should not forget about the high caloric content of walnuts, and therefore it is not necessary to eat in one day more than three kernels.

    Excellent taste and beneficial properties make walnuts source of health and good mood.


 

Категории грецких орехов
или выбираем ядра грецких орехов


     Плоды грецких орехов, выращенные в Украине, высоко ценятся в европейских странах. Грецкий орех высококалориен, питателен, кроме того, представляют собой яркий пример сырья для безотходного производства – даже скорлупа идет в дело. Поэтому ореховый бизнес считается высокорентабельным. Многие предприниматели предпочитают выбрать и купить грецкий орех в Украине, а не в соседних государствах, поскольку при одинаковых вкусовых качествах и размерах плодов, украинские орехи лучше хранятся, транспортируются, также они доступнее. Вы можете купить грецкий орех для последующего использования в кулинарии, медицине, маслопроизводстве – где угодно. Очищенные ядра калибруются по размеру и сортируются по категориям согласно международным стандартам качества.

     Различают следующие категории и виды грецких орехов:

Бабочки (половинки). Грецкий орех бабочка разделен на две приблизительно равные части – половинки ядра. При этом 85% - 90% от всех отобранных орехов, по стандарту – целые половинки, остальные 10% - ядра, размером не менее 2/3 половинки. Обычно покупатели хотят купить грецкий орех бабочка для непосредственного употребления.
Четвертушки. Орех грецкий четвертушка представляет собой цельную половинку бабочки, то есть одну четвертую часть ядра. Все ядра поделены на четыре приблизительно равные части, в отобранном количестве орехов допускается примесь 10% крупных кусочков. По стандарту, грецкий орех четвертушка не должен проходить через отверстия сита диаметром 7 мм. Средний диаметр партии обычно 7-20 мм. Четвертушки используются как для непосредственного употребления, так и в пищевой промышленности. Вы можете купить грецкий орех в Украине, выбрав любую нужную категорию.
Восьмушки. Грецкий орех восьмушка – кусочек, составляющий 1/8 часть ядра, средний диаметр – 6- 14 мм, при этом в каждом отобранном количестве орехов допускается наличие 10% кусочков не менее 3 мм в диаметре. Обычно все хотят купить грецкий орех восьмушка для использования в кондитерской и хлебобулочной промышленности.
Микс. Грецкие орехи микс представляют собой смесь восьмушек, четвертушек и бабочек. Вы можете купить грецкий орех микс, заказав предварительно процентное соотношение компонентов смеси. Обычно в миксе 30% составляет грецкий орех бабочка и остальные 70% - грецкий орех восьмушка и четвертинка. Покупатель может купить грецкий орех микс для использования в пекарской или кулинарной промышленности – эта категория идеально подходит для любой выпечки.
Мелкие кусочки. Размеры мелких кусочков ядра варьируют от 4 до 6 мм, то есть частичка не проходит сквозь отверстия сита 3 мм. Мелкие кусочки подойдут тем, кто решил купить грецкий орех для использования в пекарском и кондитерском производстве, а также для маслопереработки.
Крошка или мука. Орех грецкий категории крошка представляет собой части ядра, не превышающий размер 3 мм. Можно купить грецкий орех крошка для присыпки мороженого, тортов, пирожных, для добавления в тесто или приготовление ореховых кремов-наполнителей, орех грецкий крошка удобен и для маслопереработки, приготовления соусов и загустителей. Кроме того, купить грецкий орех в Украине можно для последующего использования и в несладкой кулинарии – как компонент мясных блюд, соусов и супов.

     Весь орех, приобретенный у нас – высококачественный отсортированный продукт. Смесь однородная, все ядра одинакового цвета. Покупатель, решивший купить грецкий орех, может быть спокоен относительно вкусовых свойств, товарного вида, сохранности и транспортировочных свойств орехов – они на самом высоком уровне. Мы учитываем все требования наших клиентов. Покупайте качественный грецкий орех на нашем предприятии!
 
 


Грецкий орех. Украина


Грецкий орех.  Украина. Продажа, Экспорт, Закупка грецкого ореха.

* Предприятие на постоянной основе закупает грецкий орех

* Собственная линия по обработке грецкого ореха

  • очистка грецкого ореха;
  • раскол ореха;
  • калибровка ядер грецкого ореха согласно заказу клиента (половинки (грецкий орех "бабочка"), четвертинки, восьмушки и т.д);
  • разделение ядер ореха согласно цветовой гамме по требованию клиента;
  • ручная сортировка ореха по калибрам (половинки, четвертинки, восьмушки) осуществляется для наглядного контроля после прохождения ядром оборудования по калибровке и сепарации (стадия инспекции);
  • упаковка продукции в картонные короба с пергаментной жирностойкой бумагой.

* Продажа грецкого ореха, грецкий орех крупным и мелким оптом, продажа грецкого ореха на экспорт


Контактные данные:

ООО "УкрНат компани" 

+38-066-973-52-06

E-mail: ukrnut-company@ukr.net

Адрес: Одесса, Александровский проспект, 4, оф. 15

График работы: пн.-ср.-пт. 10.00 - 14.00

Вы можете отправить сообщение или запрос, используя форму на нашем сайте.

 

 

Продукция


Сертификаты